Cornulețele pudrate au locul lor pe masa de duminică: sunt mici, ușor de împărțit și merg lângă o cafea. Varianta de mai jos folosește un aluat fără ouă, cu untură și smântână, pornind de la metoda publicată de Gina Bradea. [1]
Pentru o tavă mică pregătește 100 g untură, 100 g smântână groasă și grasă, aproximativ 120 g făină, sare și vanilie. La umplut poți folosi magiun gros și puțină nucă măcinată, iar la final zahăr pudră. [1]
Omogenizează untura cu smântâna, sarea și aroma. Încorporează întâi 100 g făină, apoi ajustează treptat. Aluatul trebuie să poată fi întins, fără să fie îndesat cu făină sau frământat îndelung. [1]
Pasul care cere răbdare este odihna: ține aluatul la rece cel puțin două ore. Apoi împarte-l și întinde foi de circa trei milimetri, pe masa presărată ușor cu făină. [1]
Taie bucăți potrivite pentru rulare și pune umplutură puțină, bine legată. Rulează fără să strângi excesiv și așază cornulețele într-o tavă cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. [1]
Metoda de referință indică un cuptor preîncălzit la 200–210°C și aproximativ zece minute de coacere. Urmărește tava: dimensiunea cornulețelor și cuptorul pot schimba timpul, iar rumenirea trebuie să rămână discretă. [1]
Lasă-le să se răcorească puțin înainte să le treci prin zahăr pudră, fiindcă sunt fragile când sunt fierbinți. Pune-le pe un platou simplu, lângă ceștile de cafea, și păstrează o parte pentru musafirii care apar mai târziu.
Imagine ilustrativă realizată cu AI; nu reprezintă o fotografie documentară a evenimentului.