Ouăle sunt prezente de zeci de ani în alimentația zilnică, mai ales la micul dejun, fiind apreciate pentru gust, versatilitate și valoare nutritivă. Deși sunt considerate un aliment sănătos, apare frecvent întrebarea: care este cantitatea sigură de ouă ce poate fi consumată fără riscuri pentru sănătate?
Potrivit recomandărilor actuale, un consum echilibrat înseamnă maximum 7 ouă pe săptămână , însă limita exactă diferă în funcție de vârstă, stare de sănătate și tipul de dietă.
Ce beneficii aduc ouăle în alimentație
Un ou furnizează aproximativ 6 grame de proteine de calitate , esențiale pentru menținerea masei musculare și pentru sațietate. În plus, ouăle conțin:
Studiile arată că persoanele care consumă ouă în mod regulat tind să aibă un regim alimentar mai echilibrat, bogat în vitamine, minerale și fibre.
Colesterolul din ouă: mit sau pericol real?
Un ou de mărime medie conține aproximativ 187 mg de colesterol . Mult timp, limita zilnică recomandată a fost de 300 mg, ceea ce însemna că două ouă consumate într-o zi, alături de alte alimente bogate în colesterol, puteau depăși rapid pragul considerat sigur.
Totuși, ouăle conțin și lecitină , o substanță care ajută la metabolizarea și eliminarea colesterolului din organism.
O metaanaliză din 2022 a confirmat că excesul de ouă este corelat cu o incidență mai mare a bolilor cronice și a mortalității.
Datorită conținutului ridicat de proteine și a numărului mic de calorii, ouăle sunt frecvent incluse în dietele de slăbire. Efectele pozitive pot fi însă compromise dacă sunt asociate cu:
O alternativă mai sănătoasă este înlocuirea unui mic dejun bogat, de aproximativ 400 de calorii, cu trei ouă fierte , care aduc în jur de 240 de calorii și oferă sațietate pe termen lung.
Un studiu publicat în Diabetes Care (2009) a indicat că persoanele care consumă peste 7 ouă pe săptămână pot avea un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.
În același timp, ouăle consumate la micul dejun pot contribui la menținerea unui nivel stabil al glicemiei pe parcursul zilei. Specialiștii avertizează însă că prăjirea ouălor în mult ulei crește rezistența la insulină și favorizează fluctuațiile glicemice.
Sursa: https://powernews.ro/cate-oua-este-sigur-sa-mananci-pe-saptamana-ce-spun-specialistii-despre-beneficii-si-riscuri/